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1、用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂
2、乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为23~46g/kg;在谷类及其制品中为12~24g/kg;在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。
3、用作营养强化剂的钙剂，作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙类容易被吸收。
GB 14880-2012:作为营养强化剂"钙"的化合物来源添加到调制乳、冰激凌、饮料等21个食品类别中，不同类别中有不同的强化量要求;特殊膳食食品中也可以作为"钙"的化合物来源添加。
GB 2760-2011(g/kg;L-乳酸钙及DL-乳酸钙限量相同):加工水果，按照生产需要适量食用;蔬菜罐头(限酸黄瓜产品)1.5;糖果，按生产需要适量食用;复合调味料(薯片调味料)10.0;固体饮料21.6;膨化食品1.0;果冻6.0。果酱和果冻，橘皮果冻，使Ph值保持在2.8~3.5，200mg/kg(以Ca计);番茄罐头，800mg/kg(丁状或片状)，450mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以Ca计);酸黄瓜250mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。
作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂。
用作面包、糕饼(0.25%用量)的缓冲剂、膨松剂。
另按日本规定的高用量为7.7%(以钙计≤1%)。